Descrição
Descrição
Nesse curso totalmente prático o aluno vai poder conhecer os métodos de preparo mais utilizados nas cafeterias atualmente, além de praticar diversas extrações em cada um deles, desde o café espresso passando por percolados, pressão e infusão.
Também vamos aprender sobre solubilidade do café, como identificar a solubilidade do café que estamos usando, e quais as variáveis que interferem em sua extração, agua, espessura do pó, quantidade, tempo temperatura…
Vamos discutir sensorialmente os mais comuns erros de extrações, e assim aprender a identifica-los
Para finalizar você ainda vai levar para casa 250g do nosso café especial
Professor: Fernando Santana – Barista, Mestre de Torras e Q-Arábica Grader
Local: Baristando-Cafés personalizados, Bragança Pta-SP
Data: Entre em contato para agendar a sua dada ou presentear um cafeinado(a)
