Um primeiro contato consciente com o processo que transforma o grão verde em café

A torra é o momento em que o café ganha forma, aroma e identidade.

É também onde decisões técnicas começam a impactar, de maneira direta, o sabor da bebida.

A Oficina de Torra da Baristando foi criada como porta de entrada para quem deseja compreender esse processo com clareza, responsabilidade e base técnica — antes de avançar para uma formação completa.

Este é um curso presencial, introdutório e prático, com duração de 1 dia, pensado para quem quer sair da curiosidade superficial e começar a entender, de verdade, o que acontece com o café dentro do torrador.

Para quem é esta oficina?

Esta oficina é ideal para você que:

Tem curiosidade sobre torra e quer entender o processo com mais consciência

Atua como barista e deseja compreender melhor o café que prepara

Trabalha ou pretende trabalhar com café e quer ampliar repertório técnico

Tem cafeteria ou pequeno negócio e quer entender o impacto da torra no sabor

É produtor e deseja compreender o que acontece com o grão após a colheita

Quer dar o primeiro passo antes de investir em uma formação mais longa

Não é necessário conhecimento prévio em torra.

O que você vai aprender na Oficina de Torra

Durante a oficina, o aluno constrói uma visão clara e estruturada do processo de torra, entendendo seus princípios fundamentais.

Fundamentos da torra

O que é torra e qual o seu papel na qualidade do café

Relação entre café verde, torra e xícara

Introdução às principais etapas do processo

Conhecendo o torrador

Componentes básicos do equipamento

Funcionamento geral do torrador

Introdução ao controle de tempo, temperatura e fluxo de ar

O que acontece com o grão durante a torra

Transformações físicas e sensoriais do café

Identificação de eventos importantes do processo (como o crack)

Relação entre desenvolvimento e perfil de sabor

Introdução à leitura e registro

Observação do comportamento do café durante a torra

Importância do registro para aprendizado e repetição

Primeiros conceitos de curva de torra (de forma acessível)

Segurança e boas práticas

Cuidados essenciais no ambiente de torra

Limpeza básica do equipamento

Noções de segurança e prevenção de falhas

O que você leva ao final da oficina

Ao concluir a Oficina de Torra, você:

Entende o processo de torra do início ao fim

Passa a observar o café de forma mais técnica e consciente

Compreende como decisões na torra impactam o sabor da bebida

Ganha base para dialogar melhor com torradores e torrefações

Fica preparado para avançar na Formação em Torra da Baristando Escola

Esta oficina não forma um mestre de torras — ela cria entendimento, repertório e responsabilidade, que são indispensáveis antes de avançar.

Por que aprender torra com a Baristando Escola?

A Baristando Escola ensina torra com clareza, prática e responsabilidade, conectando teoria, observação e xícara — sempre com base técnica sólida e linguagem acessível.

Metodologia própria

A oficina foi desenhada para quem está começando: direta, prática e estruturada para gerar compreensão real do processo.

Instrutor experiente

As aulas são conduzidas por um profissional com ampla experiência em torra de cafés especiais, que une técnica, ciência e vivência real de torrefação.

Turmas reduzidas

Grupos pequenos garantem segurança, atenção individual e espaço para perguntas.

Mais de 3.000 alunos já passaram pela Baristando, reconhecendo a escola como referência em formação em café.

Informações da oficina

Formato: Presencial

Duração: 1 dia, das 9h às 17h

Nível: Introdutório

Pré-requisito: Não é necessário

Datas disponíveis: Entre em contato agenda atualizada

Vagas: limitadas, para garantir qualidade e segurança

Garanta sua vaga

Se você quer entender a torra do jeito certo — com consciência, técnica e responsabilidade — esta oficina é o começo ideal.

👉 Garanta sua vaga na Oficina de Torra Baristando

Dê o primeiro passo para compreender o café além da xícara.